13 | 14 | 15 aprile 2019

Opendream / Ex Pagnossin - Treviso, via Noalese 94

Prosciutto di Parma Perex Sectum

4-04-2019

Con alle spalle l’esperienza di ben tre generazioni, Daniele e Carlotta Montali producono il loro ottimo Prosciutto Ruliano Perex Sectum seguendo un procedimento 100% naturale. Utilizzano solo sale marino e hanno abolito qualsiasi tipo di conservante o additivo, affidandosi invece al microclima della zona che risulta ideale per la stagionatura. Ovviamente il prodotto principe dell'attività è il Perex Sectum, un Prosciutto di Parma di grande qualità, ma non mancano altre eccellenze locali e non che producono con eguale maestria. Tra tutti citiamo la spalla cruda Ruliano Rudis Armus, la coppa e l’ottimo Pancettone, ovvero pancetta arrotolata con cotenna.

Ruliano
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