13 | 14 | 15 aprile 2019

Opendream / Ex Pagnossin - Treviso, via Noalese 94

Liquore di Genziana e altre delizie

25-03-2019

Radici di Genziana coltivate in proprio nella montagna di Valle Castellana, a 2.000 metri di altitudine nel territorio abruzzese. Questa è solo una delle particolarità di Scuppoz, realtà agricola che propone una linea di prodotti di alta qualità tra cui spicca su tutti il mitico Liquore di Genziana. Una storia curiosa vuole che le radici di questa pianta siano state notate e utilizzate agli inizi da alcuni pastori che, notando come le proprie pecore le leccassero con insistenza una volta finito di brucare, fece loro intendere le loro proprietà digestive e li portò a volerle utilizzare. Dalla Genziana ricavano prodotti di eccellenza quali il suddetto liquore a base di Trebbiano d’Abruzzo e delle ottime gelatine da abbinare a formaggi, così come praline e biscotti. Ma la produzione comprende tanti altri prodotti rappresentativi del territorio abruzzese quali il Liquore Ratafià alle amarene abruzzesi, anch’esse trasformate in biscotti, praline e gelatine.

Scuppoz
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